Receta-Lasaña de coliflor con setas

¿ Y TÚ, DECIDES LO QUE COMES?

noviembre 8th, 2015

  Podrías decir ¿Qué tú decides sobre tu salud? ¿Eres consciente de lo que comes?. Para eso hay que tener conocimiento, consciencia y criterio. Por desgracia, no nos han enseñado  hacerlo. No ten...

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COME COLIFLOR Y BAJA INFLAMACIÓN

marzo 17th, 2016

Hola amigos! En nuestro propósito de estar Viviendo Adrede, hoy os traigo una sencilla receta de coliflor con curry, una forma muy fácil y divertida de comer coliflor,  que además, nos aportará m...

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MI DIETA MI VIDA

noviembre 8th, 2015

Sabía que la dieta influía en mi bienestar, al fin y al cabo los nutrientes son nuestra fuente de energía, influyen en nuestro estado de ánimo, fortaleza y salud en general. Lo que no podía ni llegar ...

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ÁNDALE! VIVA EL AGUACATE!

noviembre 8th, 2015

Seguimos con las grasas y  rompiendo mitos absurdos sobre  estos alimentos. Hoy uno de mis preferidos,  el AGUACATE. Chicas , tenemos que empezar a cambiar esa visión horrible de las grasas, que sólo ...

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COME GRASA, PIERDE GRASA

noviembre 8th, 2015

  ¿Qué está diciendo esta mujer? Tranquilas ahora mismo os lo explico. Hoy vamos hablar de un súper alimento el coco, y su aceite. Al rico coco! Lo primero que se suele decir cuando se pregunta p...

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SON REALMENTE BUENAS LAS ESPECIAS PARA TU DIGESTIÓN

Hoy muy contenta de presentaros a mi autor invitado Vicente GV,  que nos habla con sabiduría de como las especias nos ayudan a cuidar nuestra digestión.

Vicente es un apasionado de las plantas y de todos sus beneficios, un experto en el mundo intestinal, y un excelente profesor de Pilates. Y lo mejor de todo, un apasionado de lo que hace y una excelente persona, encantadísima y muy honrada de tenerlo como invitado y que haya dado tanto valor a este espacio.  Espero que lo disfrutéis.

Os recomiendo sin demora que visitéis a Vicente GV , éste es un blog,  y que os inscribáis, siempre os explicará con un gran valor añadido como cuidar vuestra salud. Gracias Vicente!!!

Todos sabemos que las especias son ese algo que adornan tus platos dotándolos de un sutil gusto aromático que hace que tu plato tenga un sabor excepcional.

Pero y si además pudieras usar las especias para mejorar tu digestión ¿Las usarías?

Pues no lo dudes más, aquí te dejo una muestra de lo que el mundo de las especias puede hacer por ti!

 

Antes de comenzar con las especias, déjame decirte que la medicina tradicional hindú, osea la medicina ayurvédica en el siglo IV a.C ya usaba las especias como un sistema curativo para encender nuestro fuego digestivo (agni) y que las digestiones dejarán de ser un problema.

 

De ahí que las comidas hindúes tengan tantas especias y te aseguro, que tu las tienes a tu alcance pero aún no sabes para qué utilizarlas, así que vamos!!!

 

El cardamomo se está poniendo de moda por los adictos a la coctelería y los gin tonics ya que es una de las especias que usan en sus bebidas, pero en tu casa puedes usarlo en tus carnes, guisos, arroces, etc.

 

El cardamomo es carminativo, favorece la expulsión de gases del tubo digestivo, alivia la acidez de estómago, la distensión abdominal y rejuvenece tu organismo.

 

¿Sabes que en el medio oriente se le agrega al café natural para que sea más digestivo?

 

Mi recomendación :

Para merendar prepárate esta receta súper rápida de un batido digestivo y refrescante.

 

Usa media papaya, leche de coco y 3 vainas de cardamomo, introdúcelos en una buena batidora o al menos machaca antes las vainas para sacar sus semillas. ¡¡¡pruébalo y me lo cuentas!!!!

 

La canela y lo bien que pega con un rico pastel ya dice con la mirada que va a sentar de lujo a nuestra ansiedad y que va mejorar nuestra autoestima, pero ya si lo usas como una especia en tus platos salados transmitirá a tu digestión unas propiedades tonificantes, mejorará tus gases y calentará tu estómago. Aparte de ser antiséptica mejorará los problemas respiratorios tipo catarros y es muy beneficiosa para los dolores musculares y de tipo huesos, como la artrosis.

 

¿No te atreves a añadir canela a tu comida salada?

No tengas miedo y ve probando poco a poco.

 

Mi recomendación:

La próxima vez que hagas pollo cocido agrega la punta de un cuchillo, hasta que le cojas el punto.

 

¿Lo vas a intentar?

 

La cúrcuma, es esa raíz que cada vez es más conocida entre nosotros ya que se le atribuyen excepcionales propiedades curativas, y como no, la digestiva es una de ellas.

Esta especie es fabulosa para ti, mantiene bellas a las mujeres dicen en sánscrito los vedas al hablar de ella, mejora las mucosas intestinales, antiséptica, antibiótica y protege la flora intestinal. Es una de esas especias obligatorias, intenta comprarla en raíz y no en bote, o al menos que la de bote sea de la mejor calidad.

Diferentes estudios y experimentos demuestran que la corcumina, su principal compuesto mejora la capacidad neuronal en el cerebro así como las enfermedades inflamatorias articulares. (1)

 

Mi recomendación: La salsa de cúrcuma pimienta y aceite de oliva va genial para tus ensaladas o como aderezo de tus verduras a la plancha, muy sencillo y eficaz.

 

La nuez moscada, otra de las especias que no faltarán en una cocina digestiva, ya que estimula la digestión, ayuda en la eliminación de gases del tubo digestivo mejora las diarreas, mejoran las náuseas o vómitos y calma los nervios del estómago.

Agregala a tus guisos, carnes, patatas, cereales, etc, pero sin pasarte, es una especia muy potente.

 

Mi recomendación:

Unas patatas al horno con aceite de oliva y nuez moscada son un excelente acompañamiento. Pruébalas!!

El orégano, una de esas especias que hacen que tus platos tengan un toque italiano es una de las plantas llamadas “Don de Reyes” ya que se le atribuyen un montón de cualidades, tanto respiratorias como digestivas.

Si la incluyes en tus platos evitarás tener gases, funciona como tónico digestivo y estimula la secreción de bilis, lo que la hace un buen preventivo para tu vesícula.

Mi recomendación es que la eches a todo, es maravillosa, sabe genial, con un ligero toque picante, pero de quedarme con algún plato… ummnnhhh las deliciosas albóndigas caseras de mi mamá.

 

La siguiente es una especia que conocemos de sobra gracias a Arguiñano, pero supongo que también gracias a verla en todas las partes la hemos desprestigiado un poquito.

Si, se trata del perejil, ¿en casa se no hay perejil?

Esta planta es una de las más ricas en vitamina C que hay, 133 mg por cada 100 g frente a 92,7 mg por cada 100g de kiwi o 53 mg por cada 100g de limón, aunque no te comas todos los días 100 g de perejil claro.

 

Una especia diurética, ayuda a mejorar tus riñones, evita la formación de gases, limpia la sangre, regula el equilibrio del calcio en el cuerpo y su jugo se usaba en la antigua india para eliminar los venenos del organismo.

 

 

Mi recomendación:

A mi me encanta el perejil recién cortado con un pan de centeno o maíz, cebolla aceite de oliva y sal rosa, este para mi es un tentempié muy humilde que te da mucha energía.

 

Por último déjame enseñarte los beneficios de esta especia, el comino, es super aromático,

un saborizante estupendo de las comidas y sobretodo mejorará el tiempo de tus digestiones. Es carminativo, saca los gases del estómago, evita las fermentaciones en el intestino, previniendo hinchazones, meteorismos, y malestares digestivos. Por eso estas semillas van muy bien con legumbres, verduras y alimentos que te produzcan flatulencias ya que las evitarás. Puedes agregarlo por ejemplo a esta receta de cous cous de coliflor o a la cebolla para que no sea tan fuerte en tus ensaladas.

 

Mi recomendación :

Hummus de garbanzos, hummus de lentejas, hummus de remolacha, hummus de aguacate… hummus de los que te apetezca, pero siempre con comino, ¡¡¡Me encanta!!!

 

Así que ya lo sabes, si deseas cuidar tu salud digestiva dale vida a tus platos añadiendo estas simples especias, que a día de hoy puedes encontrar en casi todos los sitios,

 

Recuerda introduce:

  • Cardamomo
  • Canela
  • Curcuma
  • Nuez moscada
  • Orégano
  • Perejil
  • Comino

 

y así conseguirás ese algo que le faltan a tus platos.

 

Espero que te guste esta información, si lo deseas puedes entrar en vicentegv.com donde tendrás más información digestiva y como regalo puedes descargate mi ebook 7 alimentos para mejorar tu digestión desde ¡Ya!

Fuentes:

(1) http://www.greenmedinfo.com/blog/600-reasons-turmeric-may-be-worlds-most-important-herb

ADIÓS A LOS RESFRIADOS Y SIÉNTETE COMO MR.PROPER

 

Hola amigos!!! seguimos cuidándonos de forma natural, sin colorantes ni conservantes. Hoy vuelvo con otros 2 súper batidos que  son la bomba,  cuando los pruebes no podrás dejar de tomarlos, chute directo de salud para prevenir y mejorar trancazos gripales sublimes !!!!  Todo esto acompañado de 5 consejos a tener muy en cuenta para no tener que comprar pañuelos nunca más.

El invierno este año está algo loco por estas latitudes, que ahora llego, que ahora me voy, vaya tela!!!  Nuestro  organismo no sabe muy bien en que modo ponerse, y nuestro sistema inmune  pobrecillo va con una carga de trabajo extra, que no ayuda para nada a que pueda ser del todo eficaz  en su trabajo de prevenirnos de todos los virus habidos y por haber. Si además, estamos estresadas, con mil cosas en la cabeza,  mujeres, madres, esposas, deportistas, trabajadoras, y vamos para bingo chicas… pues, somos presa fácil   y   por eso, pillamos muchas veces catarros impresionantes que nos dejan para el arrastre.

 Ahora mismo vamos a ponerle remedio pero ya!. 

LAS 5 MANERAS PARA MEJORAR TU SISTEMA INMUNOLÓGICO

  1. Cárgate de vitamina D La vitamina D es esencial para muchos procesos en nuestro organismo, genera un equilibrio que ayuda a nuestro sistema inmune a poder actuar mejor ante los problemas del aparato respiratorio. La mejor manera de aumentar los niveles de vitamina D es tomar el sol, con 10 minutos diarios será suficiente para cargar reservas.
  1. Evita al máximo azúcares refinados.
    El azúcar disminuye el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, así que empezar a bajar la ingesta diaria, sería una buena prevención, y tendrás otros beneficios directos, como empezar a sentirte menos hinchada.
  1. Ejercicio Si hacemos un poquito ejercicio regularmente y tus niveles de vitamina D son óptimos, la probabilidad de contraer gripe o cualquier enfermedad viral disminuye dramáticamente.
  2. Comer Suficientes Alimentos Crudos Uno de los aspectos más importantes para sentirnos fuertes en todos los aspectos y que con frecuencia se pasa por alto, es el hecho de comer alimentos crudos, en su estado natural. Comer frutas y verduras crudas a diario es una garantía indiscutible de asimilar todos los nutrientes y vitaminas necesarias para ayudar a prevenir resfriados. Mínimo un 50% de nuestra dieta diaria tendría que ser alimentos crudos.
  3. Controla tu nivel de estrés El estrés influye mucho en el funcionamiento del sistema inmunológico, razón por la que probablemente has notado que tienes mayor posibilidad de contraer un resfriado o gripe cuando te encuentras bajo mucho estrés.
    Así que, nunca es tarde para introducir en nuestras vidas alguna rutina que nos ayude a relajarnos, como hacer 3 respiraciones profundas 3 veces al día, o probar esa clase de yoga o de meditación que llevamos tanto tiempo queriendo hacer, o simplemente encontrar 10 minutos para tomarnos uno de esos batidos y disfrutarlos.

ESTOS ALIMENTOS:

INHIBEN EL SISTEMA INMUNE

ACTIVAN EL SISTEMA INMUNE

Comida basura, exceso de carne roja de mala calidad, embutidos con azúcares, lácteos industriales. Alimentos refinado y azucarados. Alimentos industrializados. Semillas de lino, setas, vegetales de hoja verde, algas,  pescado azul.

LOS BATIDOS :

AQUÍ NO ENTRAS (Para prevenir) Todo a la batidora.

-1 taza de zumo de naranja natural (250 ml) (3 naranjas)

-1 mandarina

-1 kiwi

-1 dátil natural sin azúcar añadido (opcional)

-½ cucharadita de canela en polvo

 

STOP GRIPE   (Para combatir los síntomas)         Este lo puedes hacer licuado (zumo solo) o batido.      

-1 Cucharadita de café de jarabe de agave

-1 pellizco de pimienta de cayena (para valientes).

-1/4 de diente de ajo

-Jengibre, más o menos como la 1ª falange de tu dedo pulgar.

-1/2 naranja

-1/2 limón

 

A por ello, probarlo y me contáis. Además, nunca es tarde para empezar.

 Y recuerda, CUIDA TU SISTEMA INMUNE, PARA QUE ÉL CUIDE DE TI.

 

MI DIETA MI VIDA

Sabía que la dieta influía en mi bienestar, al fin y al cabo los nutrientes son nuestra fuente de energía, influyen en nuestro estado de ánimo, fortaleza y salud en general. Lo que no podía ni llegar a imaginar era que pudiera marcar de forma tan definitiva mi felicidad, reduciendo tanto los síntomas de la enfermedad que arrastraba durante muchos años, la enfermedad de Crohn.


La dieta que he llevado a cabo es la conocida como “dieta evolutiva”. ¿Sabéis en qué consiste? Pues en comer alimentos que estén en sintonía con nuestros genes y sean reconocidos por ellos. Esto significa basar nuestra alimentación en lo que los seres humanos hemos comido en prácticamente toda nuestra historia: raíces, tubérculos, verduras de hoja, frutos del bosque, carnes de pasto, frutos secos, pescados pequeños y frutas pero siempre que estén poco manipuladas artificialmente.


La forma de cocción también es importante, lo mejor es consumir, a ser posible, la mayor parte de los alimentos diarios en crudo y el resto con una cocción suave, a baja temperatura y durante poco tiempo, aunque nunca renunciando al sabor ni a disfrutar de la comida.
Esto quiere decir eliminar los alimentos procesados. ¿Por qué? os preguntaréis los que desconocéis el tema. Pues porque los alimentos manipulados poseen pocos nutrientes pero muchas azúcares, hidratos de carbono y grasas hidrogenadas que son muy inflamatorias; así nuestro cuerpo tras ingerirlos sigue pidiéndonos los nutrientes que le faltan.


Por lo tanto consumimos sustancias que no necesitamos, dejamos de consumir algunas que sí y para colmo tomamos muchísimas calorías sin estar realmente alimentados, lo que nos lleva a engordar, enfermar y aumentar los síntomas de muchas enfermedades.
Son sustancias que nos intoxican, nos quitan vitalidad y en cierto modo nos apagan. Cuando además tienes una enfermedad auto-inmune e inflamatoria como la mía no hacen más que agravarla y condenarte poco a poco a que ella te consuma.


No podéis imaginar qué sensación tan bonita es volver a sentirte fuerte y preparada para comerte el mundo, tras este periodo de desintoxicación.
Puede ser complicado (en el sentido de examen difícil del colegio), tienes que cambiar bastante tus hábitos alimenticios, lo que significa que cambias tu rutina y día a día en general. Pero con un poco de organización y mucha alegría podremos adaptarnos a los nuevos hábitos sin problema.
Cada vez más bares y restaurantes están concienciados con que hay personas con distintas necesidades nutricionales y son más flexibles en los menús que ofertan y con los cambios de ingredientes en los platos; en la mayoría de lugares encontrarás opciones saludables que se adapten a tu dieta. Es cierto que estas opciones pueden ser un poco más limitadas, sobre todo en pizzerías, si vamos a bares de tapas o en lo que a los postres se refiere. Pero una vez que notamos las mejorías que nos aporta comer sano no nos importará tener menos posibilidades donde elegir.


Cuando llegas a interiorizar que tu salud depende de ello y lo haces entender a los demás, te adaptas y se adaptan a tu nuevo estilo de vida. A veces puede ser un pelín complicado porque en principio no es una “alergia” que te hará enfermar inmediatamente. Pero sí es algo que te hace daño y afecta de manera directa a tu salud, bienestar y futuro.
Por último os diré que si estáis pensando cambiar vuestra dieta lo hagáis siempre con ayuda de un o una profesional, es importante llevar a este/a acompañante de viaje.
Profundizaremos mucho más en todos los aspectos tratados en el artículo a lo largo del blog, pero quería preguntaros si habéis tenido alguna experiencia con este tipo de dieta en alguna dolencia inflamatoria, ¿cómo han sido?